Cooperativa não é simplesmente uma reunião em por a um bem, ela se baseia em fundamentos: adesão livre e voluntária, gestão democrática pelos cooperados, participação econômica dos membros, autonomia e independência, educação, formação, informação, inter-cooperação e interesse pela comunidade. Por esse motivo o projeto licuri definiu em reunião a criação da sua cooperativa cujo objetivo é o melhor beneficiamento dos produtos e a participação da população de Caldeirão Grande. Essa cooperativa tem sua estruturação e planejamento promovido pelo ITCP do IFBA.
