o projeto licuri surgiu em 2003, quando foi lido em jornal de grande circulação lido em jornal de grande circulação no estado, que o governo poderia incluir a pipoca na merenda escolar, porem a pipoca é um alimento de baixo valor nutricional, assim, o GRUPO DE PESQUISA E PRODUÇÃO EM QUIMICA, coordenado pela professora e doutora DJANE SANTIAGO iniciou os estudos para valorização de plantas do semi-arido (licuri), com aprovação do projeto CT-agro/CNPq.
no ano de 2004 foram desenvolvidos estudos da composição quimica da polpa e amêndoa do licuri, sendo criado diversos produtos. Em 2006 foi inicializado o aperfeiçoamento da maquina de quebrar do licuri. Os resultados das pesquisas foram divulgados em jornal de grande circulação na Bahia, desmostrando o potencial socioeconomico do licuri.
